向自然學設計: 0920-冬山還車生態遊

昨天是今年第一個衝進台灣的颱風--凡那比侵襲的日子所以今天才將星期六借的貨車開至冬山還行經烏石鼻時忍不住停了下來欣賞她與東澳之美

像極了害羞的.........

『台灣蓴菜』又名水凍，經科展奪首獎松山工農陳暉凱研究，有抗癌美容的功能效果，研究得知淬取自蓴菜根莖部位的沒石子酸成份，對金黃葡萄球菌有輕微抑菌效果，自莖葉淬取的多種黃酮類成分，有美白成效，另一種多酚類則對大鼠神經細胞瘤有抑制作用。

『台灣蓴菜』持徵：這種多年生草本水生浮葉植物，屬蓴科，長而細的白色鬚根，莖由泥中橫走之根狀莖生出圓柱狀莖，莖上葉互生，葉子是橢圓形如同盾牌，葉表面綠色有光澤，葉下面暗紫色，葉柄細長可隨崙埤水位深度而伸長，生長在埤中間的葉柄可長達四公尺，淡紫至灰綠色，在莖與葉的背面（尤其是幼嫩部份）會分泌一種多酚體黏液，以春末夏初時期最多，夏初（五月下旬至六月中旬）自葉腋長出紫紅色花，，花梗長，自葉腋生出，先端著生一花，由暗紅色同大的３枚萼片與３枚花瓣而成，開花時花梗能伸長露出水面上或隱沒，種子有胚乳，萼片３枚，花瓣３枚。

『台灣蓴菜』水中生存策略，它的中空莖組織，細胞間隙大而多，且根、莖、葉柄各部份之導管（輸送水分的管道）不發達，因水份可由植物體之體表表面攝取，不必靠導管輸送水分，所以導管部的中心大多變為空隙，儲存空氣增加在水中的浮力與氣體交換。

參考木草剛目作者李時珍云：蓴生南方湖澤中，為吳越人善食之。春夏嫩莖末葉者名稚蓴；葉稍舒長者名絲蓴；至秋老則名葵蓴。花嫩葉旋捲未展開時，外被以透明黏液，為洋菜凍，可採作羹湯，味極鮮美，為菜餚中之珍品。其嫩葉可供食用；採鮮葉搗爛，敷治疔瘡有奇效。